Amoniak jest gazem palnym, toksycznym, substancją żrącą, którą charakteryzuje drażniący błony śluzowe człowieka zapach. Te jego właściwości powodują, że amoniak stwarza duże niebezpieczeństwo dla zdrowia i życia człowieka.
Małe stężenie amoniaku powoduje, że człowiek wyczuwa tylko jego specyficzny zapach. Przy wyższych stężeniach niż 25 ppm kontakt człowieka z amoniakiem skutkuje już jakimiś negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi.
W zależności od czasu oddziaływania amoniaku na organizm ludzki oraz jego stężenia będą występować różne niebezpieczeństwa dla człowieka. Amoniak przy bardzo silnym stężeniu może nawet zabić człowieka.
Przy stężeniu amoniaku powyżej 100 ppm w pomieszczeniu, powinno się je natychmiast opuścić, ponieważ powoduje ono już szkodliwy wpływ na ludzki organizm. Poważne skutki zdrowotne jednak są następstwem przekroczenia tzw. progu zagrożenia, czyli stężenia 400-700 ppm. Następuje wtedy podrażnienie dróg oddechowych, oczu i błony śluzowej nosa.
Przy stężeniu amoniaku 1000-1700 ppm następstwa mogą być groźne. Występują wtedy ataki kaszlu i problemy z oddychaniem, a jednocześnie silne podrażnienia śluzówki oczu, nosa i dróg oddechowych.
Stężenie amoniaku w granicach 2000-5000 ppm może skończyć się śmiercią przez uduszenie w ciągu 30 minut. Występują te same objawy, tylko znacznie nasilone.
Zaledwie kilka minut wystarczy, żeby dla człowieka przebywanie w pomieszczeniu o stężeniu amoniaku 5000-7000 ppm skończyło się zgonem. Uduszeniu towarzyszy porażenie nerwowe.
Kontakt z amoniakiem może się więc dla człowieka skończyć tragicznie.