Branża spożywcza nie mogłaby tak świetnie funkcjonować bez zasług chłodnictwa. Urządzenia posiadające w swym mechanizmie sprężarki chłodnicze zapobiegają namnażaniu się bakterii, co w konsekwencji wpływa na długoterminową zdatność spożycia rozmaitych produktów. Nikt, więc nie wyobraża sobie magazynowania żywności bez użycia mroźni
Podstawowym elementem, który sprawia, że mroźnie mają tak szerokie zastosowanie są sprężarki chłodnicze. Mroźnie wykorzystują te specjalistyczne urządzenia, których zadaniem jest sprężanie czynnika chłodzącego. Mroźnie, to zazwyczaj duże komory chłodnicze, a więc w ich wypadku rola czynnika będzie należała do amoniaku. Sprężarki chłodnicze są podstawą konstrukcji urządzeń, które mają zamknięty obieg.
Te specjalistyczne urządzenia sprężające są zawsze dostosowane budową do czynnika, który wykorzystuje mroźnia. Bardzo często sprężarki chłodnicze wyposażone są również w silnik elektryczny Jak już wcześniej było wspomniane, urządzenia tego typu wykorzystują najczęściej silnie toksyczny, jednak nieszkodliwy dla środowiska amoniak.Ten związek wodoru i azotu może jednak okazać się bardzo niebezpieczny dla człowieka.