Zamrażarki są jednym z najlepszych wynalazków ostatnich lat. Jeszcze kilkanaście lat temu do utrzymywania niskiej temperatury w lodówkach i chłodziarkach były używane freony. Dziś tamten szkodliwy dla środowiska związek został wyparty przez amoniak.
Na szczęście mimo tego, że amoniak przez każdego chemika jest uważany za trujący i bardzo toksyczny gaz, to jest on w każdym urządzeniu chłodniczym, także w tym przypadku w zamrażarce, schowany w hermetycznie zamkniętej sprężarce chłodniczej. Dlatego dobrze zabezpieczony amoniak kompletnie nie wzbudza żadnych podejrzeń i prawdopodobieństwa, że okaże się on niebezpieczny. Oczywiście wymaga to roztropności ze strony właściciela lodówki, a także umiejętnego i systematycznego serwisowania zamrażarki.
Najczęściej zamrażarka podzielona jest na poszczególne pojemniki, w których przechowywana jest żywność. W każdym pojemniku można zamrozić coś innego. Przede wszystkim jest to uzależnione od podziału produktów spożywczych. W innym pojemniku będzie przechowywać się owoce, w innym produkty mączne, a jeszcze w innym mięso. Dzięki temu zapach mięsa nie przejdzie na mrożonki warzywne i odwrotnie, przez co dania będą dużo smaczniejsze.